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华南农业大学园艺学院办学的历史可追溯至1910年，温文光、李沛文、黄昌贤等著名园艺学家曾担任园艺系主任，2001年由园艺系改为园艺学院。学院现设有果树学系和蔬菜学系等10个教学、教辅单位及广州省果蔬保鲜重点实验室和园艺生物技术研究所等12个研究机构。
园艺学院2010年本科生招生专业有3个，即园艺、茶学和设施农业科学与工程，其中园艺专业的花卉与景观设计方向单独招生，其他方向统一按园艺专业招生，进入二年级后再分方向学习。2010年底，在校生1482人，其中本科生1232人，研究生250人。
2010年底，在职教职工总数96人。其中，教学科研人员68人，教授24人，研究员4人，副高职称33人，其中博士生导师21人，硕士生导师52人(含21位博导)。具有博士学位者46人占教学科研人数的67.6%。国务院政府特殊津贴获得者3人，农业部有突出贡献的中青年专家1人，“千百十”省级培养对象3人。