虽然现在人们吃穿不愁，出去下个馆子家里订个外卖也没不在乎花钱，但是有的人还是有节省的习惯，总是喜欢把今天没吃光的饭菜放起来，准备明天继续吃。可是有很多的隔夜菜不能吃，吃了会对我们的身体造成伤害，三种“隔夜菜”，吃不完就直接倒掉，特别是最后一种，别不舍得！
1、菇类
菇类作为一种美食，味道是很香浓鲜美的，炒熟以后当时吃，味道很不错，但是隔夜之后，最好就别吃了。菇类炒熟后，经过一夜时间，里面的维生素会氧化，亚硝酸含量会大幅增高，吃到胃里以后还会变成亚硝酸盐，对健康是一大隐患！！并且还有可能生成N—亚硝基化合物，这种物质是诱发胃癌的一大危险因素。所以菇类炒时要适量，当时吃完最好，剩了的话就赶快丢掉吧。
2、凉菜
凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。试验证明，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。何况是用筷子翻动过，其保质期更短。所以隔夜的凉拌菜就更最好不要吃了。
3、鸡蛋
很多人都喜欢吃黄软软的半熟蛋，说是吃这样的鸡蛋比较营养，当天吃不完，就会把它放到冰箱了，第二天接着吃。隔夜的鸡蛋不仅味道没有当天的好吃，营养也没有之前的高。这种鸡蛋还杀菌不彻底，非常容易生细菌，食用后会对我们的身体造成危害，所以这样的鸡蛋不要再吃。
