腊鸭腿泡软，去除杂质冲洗后剁小块。春笋去皮切滚刀小块。大葱切片，姜切片，小葱叶切细断。锅中水沸后，倒入春笋焯水，去除草酸，捞出。锅中油温6成热，加入鸭腿翻炒出油，捞出，锅热后倒入春笋、大葱姜炒匀，再倒入鸭腿翻炒，加清水，加盖焖煮20分钟。调入白胡椒即可。
腊鸭腿焖春笋怎么做好吃
食材：
板鸭腿150克、春笋5根、葱1根、姜1块、白胡椒粉1勺、
腊鸭腿焖春笋的做法
1、腊鸭腿用温水泡微软，去除表面杂质冲洗后剁小块；
2、春笋去皮切滚刀小块；
3、大葱切片，姜切片，小葱叶切细断；
4、锅中水沸后，倒入春笋焯水，去除草酸，捞出沥干水分备用；
5、锅中油温6成热，加入鸭腿翻炒出油，捞出，锅热后倒入春笋、大葱姜翻炒均匀，再倒入鸭腿翻炒，加入清水没过食材，加盖焖煮20分钟；
6、调入白胡椒即可，装盘后加入小葱叶点缀。
小贴士：
春笋本身直接吃会有苦涩感，所以一定要焯水之后食用，可以去除草酸的苦涩味。
