选用新鲜脆藕，洗净去皮后切薄片，放入清水中反复冲洗直至没有淀粉后捞出沥干。大蒜切末，小米辣切末。锅中油温6成热，爆香蒜末，加入莲藕炒匀，调入南乳汁、加10ml清水拌匀。水沸后调入糖即可，装盘后撒入小米辣。
南乳炒藕片的家常做法
食材：
莲藕2节、南乳汁1勺、小米辣3个、大蒜3瓣
南乳炒藕片的做法：
1、选用新鲜脆藕，洗净去皮后切薄片，放入清水中反复冲洗直至没有淀粉后捞出，沥干；
2、大蒜切末，小米辣切末；
3、锅中油温6成热，爆香蒜末，加入莲藕炒匀，调入南乳汁、加10ml清水拌匀；
4、水沸后调入糖即可，装盘后撒入小米辣。
小贴士：
莲藕里面有淀粉，最好用清水浸泡20分钟以上，这样藕片炒出来更加的清脆。
