房是盛产美食的地方，但是在盛产美食的地方，也可能成为致癌物产生的区域。人们如果在做饭时不加注意，就可能让癌细胞从这里产生，从而对于家人的健康造成影响。
中国人历来追求美食，但很少关注厨房的健康。但是做饭的习惯，对于每一个人而言，从来都不是小事情。寻常人看来非常好的做饭习惯，在医生的眼里就可能成为致癌的祸首，为什么会这样说呢？
做饭时为了省电，或者为了避免油烟机耗损，经常就会不开油烟机做饭。这个习惯确实很好，能够为家里省电省钱，但对延长油烟机的使用寿命，乃至于对个人延长寿命都没有帮助。
油烟机作为电器的一种，不经常使用，寿命就会缩短，反而会增加报废的几率。对于一个人 而言，经常在厨房里做饭，没有油烟机的帮助，大量的油烟生成，也会对健康构成威胁。
油烟中的有害物质，从来就不是一种。食物在高温烹饪后，营养结构会被改变，同时就会形成很多的致癌物和颗粒物。能够脱口而出的致癌物，就有苯并芘、苯酚等。这些物质就会增加肺癌的发生几率，对个人健康无益。
曾经有调查表明，经常在厨房里做饭的女性要比很少下厨房的女性更易得肺癌。其原因实际上就和厨房里的油烟有关，油烟机能够得到普及，也正得以于油烟和癌症的研究。做饭时，千万不要为了省电，而让自己受折磨。
蔬菜的炒的时间长一点，一些蔬菜难以被炒熟，就会延长爆炒的时间。这种做法也确实合理，炒得烂一点，味道上稍微差一点，但很适合老年人的胃。但是蔬菜是最不适合长时间翻炒的，蔬菜的营养以维生素为主，比如说西红柿、青椒等。
这些蔬菜一旦炒的时间过长，就会使得维生素大量流失，蔬菜的营养价值也就没有了。长时间翻炒的蔬菜，还会面临一个问题，就是会生成苯并芘。这种致癌物本是油经过长时间加热形成的，和蔬菜本身其实没有关系的。
可在炒菜时，人们经常会放入过多的油脂。长时间加热，持续高温下，蔬菜中的致癌物也就增多了，对人的健康将会构成持续威胁。
用过的油存起来，下次再用，这也是个非常节约的行为，老年人几乎都有这样的习惯。然而，对这种习惯的认识也要更深一点。油的氧化变质时间是很短的，只要和空气接触一段时间后，食用油的颜色就会发生变化，这种变化正是食用油变质的信号。
已经烹饪过的油，变质速度其实更快。其中已经会有大量其他物质存在，这就会加速油脂的腐败速度。这种油如果再二次烹饪，就会大大增加危险系数，使得其中的致癌物含量超标。二手油尽量不要用，家里的油尽量密封保存，不要开口。
厨房安全是个必须要重视的问题，它不仅是关系到做饭人的健康，也关系到家人的健康。对每一个细节重视起来，就是在对自己的家人负责，千万不能马虎。
中国人历来追求美食，但很少关注厨房的健康。但是做饭的习惯，对于每一个人而言，从来都不是小事情。寻常人看来非常好的做饭习惯，在医生的眼里就可能成为致癌的祸首，为什么会这样说呢？
做饭时为了省电，或者为了避免油烟机耗损，经常就会不开油烟机做饭。这个习惯确实很好，能够为家里省电省钱，但对延长油烟机的使用寿命，乃至于对个人延长寿命都没有帮助。
油烟机作为电器的一种，不经常使用，寿命就会缩短，反而会增加报废的几率。对于一个人 而言，经常在厨房里做饭，没有油烟机的帮助，大量的油烟生成，也会对健康构成威胁。
油烟中的有害物质，从来就不是一种。食物在高温烹饪后，营养结构会被改变，同时就会形成很多的致癌物和颗粒物。能够脱口而出的致癌物，就有苯并芘、苯酚等。这些物质就会增加肺癌的发生几率，对个人健康无益。
曾经有调查表明，经常在厨房里做饭的女性要比很少下厨房的女性更易得肺癌。其原因实际上就和厨房里的油烟有关，油烟机能够得到普及，也正得以于油烟和癌症的研究。做饭时，千万不要为了省电，而让自己受折磨。
蔬菜的炒的时间长一点，一些蔬菜难以被炒熟，就会延长爆炒的时间。这种做法也确实合理，炒得烂一点，味道上稍微差一点，但很适合老年人的胃。但是蔬菜是最不适合长时间翻炒的，蔬菜的营养以维生素为主，比如说西红柿、青椒等。
这些蔬菜一旦炒的时间过长，就会使得维生素大量流失，蔬菜的营养价值也就没有了。长时间翻炒的蔬菜，还会面临一个问题，就是会生成苯并芘。这种致癌物本是油经过长时间加热形成的，和蔬菜本身其实没有关系的。
可在炒菜时，人们经常会放入过多的油脂。长时间加热，持续高温下，蔬菜中的致癌物也就增多了，对人的健康将会构成持续威胁。
用过的油存起来，下次再用，这也是个非常节约的行为，老年人几乎都有这样的习惯。然而，对这种习惯的认识也要更深一点。油的氧化变质时间是很短的，只要和空气接触一段时间后，食用油的颜色就会发生变化，这种变化正是食用油变质的信号。
已经烹饪过的油，变质速度其实更快。其中已经会有大量其他物质存在，这就会加速油脂的腐败速度。这种油如果再二次烹饪，就会大大增加危险系数，使得其中的致癌物含量超标。二手油尽量不要用，家里的油尽量密封保存，不要开口。
厨房安全是个必须要重视的问题，它不仅是关系到做饭人的健康，也关系到家人的健康。对每一个细节重视起来，就是在对自己的家人负责，千万不能马虎。
